Vins Chaopa Valley Sanpedro - 2018

Avis Viniou

Le Sanpedro 2018, un vin rouge sec de la vallée de Chaopa au Chili, reflète parfaitement la richesse et la diversité de son terroir. Bien que l'information détaillant les cépages utilisés manque, la région est connue pour produire des vins élégants, souvent à base de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Carménère. Le millésime 2018, issu d'une région à la fois ensoleillée et modérée par la proximité de l'océan Pacifique, promet des arômes intenses et une structure équilibrée. Les sols diversifiés de Chaopa Valley, composés principalement d'argile et de sable, apportent une complexité supplémentaire. Le domaine Sanpedro, avec son histoire enrichie par une expertise transmise depuis plusieurs générations, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'innovation dans la vinification.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats généreux. Un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard fermier se marieraient admirablement, grâce à leur richesse et leurs saveurs conjuguées à la profondeur du vin. Des plats chiliens traditionnels, tels qu'une "cazuela de vacuno" (ragoût de bœuf), sauraient aussi accentuer la typicité du Sanpedro 2018, tout en créant une expérience culinaire mémorable.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d'environ une heure permettra de faire ressortir sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d’examiner la robe du vin, d’un rouge intense, avant de savourer ses arômes complexes au nez. En bouche, laissez-vous séduire par ses saveurs bien structurées et sa longueur notable.