Vins Non spécifié Montanismo - Carménère Reserva Privada - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Carménère Reserva Privada" 2022 de Montanismo est un magnifique exemple de la manière dont le cépage Carménère s'épanouit dans la vallée de Colchagua, au Chili. Cette région est réputée pour ses sols riches et variés, ainsi que pour un climat méditerranéen idéal qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Carménère, cépage emblématique du Chili, est connu pour ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Les techniques de vinification moderne utilisées par Montanismo, alliant tradition et innovation, permettent d'obtenir une structure élégante et des tanins soyeux. Le domaine viticole Montanismo, bien que jeune, s'est rapidement fait une place de choix grâce à son engagement envers la qualité et sa volonté de représenter le terroir chilien authentique.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs riches et complexes. Un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou une entrecôte grillée accompagnerait à merveille les notes fruitées et épicées du vin. En termes de cuisine régionale, les empanadas chiliennes à la viande ou un pastel de choclo, un plat traditionnel de maïs et de viande, créeraient une harmonie parfaite avec la Cuvée Carménère, mettant en valeur les influences culturelles du Chili.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et pourpre typique du Carménère, puis humez les nuances aromatiques de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins souples et la richesse des saveurs qui font de ce vin une véritable expérience sensorielle.