Vins Non spécifié Almaviva - 1999

Avis Viniou

Le vin Almaviva 1999 est un trésor viticole du Chili, niché dans la réputée Maipo Valley. Cette région est célèbre pour son climat méditerranéen, ses sols variés et son potentiel pour produire des vins exceptionnels. Bien que le vin soit sans cépage spécifié ici, Almaviva est généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Carménère et Merlot. Le millésime 1999, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin complexe et harmonieux. Fondée par la collaboration entre Baron Philippe de Rothschild et Viña Concha y Toro, Almaviva s'appuie sur des techniques de vinification bordelaises pour exprimer toute la richesse de ce terroir unique.

Pour mettre en valeur ce vin vigoureux et structuré, optez pour des viandes grillées ou en sauce, comme un agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon. Ses tanins fins et ses arômes de fruits noirs, de chocolat et d'épices s'harmonisent également avec des plats épicés, inspirés de la gastronomie chilienne, tels qu’un charquicán ou un pastel de choclo.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis appréciez ses parfums complexes au nez — notes de cassis, de cèdre et d'épices. Enfin, goûtez-le en savourant sa structure soyeuse et ses saveurs persistantes pour une expérience gustative mémorable.