Vins Non spécifié Domus Aurea - Cabernet Sauvignon - 2016

Avis Viniou

Le Domus Aurea 2016 est un remarquable Cabernet Sauvignon provenant de la Maipo Valley au Chili, une région viticole renommée pour ses vins rouges puissants et élégants. Ce millésime dévoile une intensité aromatique marquée par des notes de cassis, de cerise noire et d'épices douces, avec un soupçon de tabac et de vanille, résultat d'un élevage soigneux en fût de chêne. La Maipo Valley bénéficie d'un climat méditerranéen unique, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol graveleux et drainant contribue également à la structure et à la complexité du vin. Le domaine Domus Aurea jouit d'une solide réputation pour sa production de vins aux styles sophistiqués, avec une histoire qui s'enracine profondément dans la tradition viticole chilienne.

Pour sublimer les caractéristiques de ce vin, optez pour des plats robustes tels qu'un filet mignon de bœuf grillé, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un tajine d'agneau aux fruits secs. Les saveurs rôties et épicées de ces plats s'harmoniseront agréablement avec les arômes complexes et la texture soyeuse du Domus Aurea 2016. Pour une expérience latino-américaine, accompagnez-le de churrasco ou de tamales, qui mettront en valeur le caractère riche et expressif de ce Cabernet Sauvignon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et d'adoucir les tanins. Commencez par observer la couleur profonde et intense du vin, avant de libérer les arômes en les humant délicatement. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa longue finale. Ce rituel vous offrira une dégustation riche et mémorable.