Vins Maipo Central Santa Rita - Casa Real - 2008

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Casa Real" de Santa Rita, issu de l'appellation Maipo Central au Chili, est un rouge sec de l'année 2008. Ce millésime se distingue par sa maturité et sa complexité, résultat d'un climat méditerranéen marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, propices à une maturation lente des raisins. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, la région est célèbre pour ses Cabernet Sauvignon. Le Maipo Valley est souvent comparé à la Napa Valley pour ses conditions géoclimatiques favorables. Le domaine Santa Rita, fondé en 1880, est réputé pour allier tradition et innovation dans la vinification, avec une histoire étroitement liée à l'identité viticole chilienne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou un magret de canard aux airelles. Ses tanins soyeux et son profil fruité se marieront délicieusement à un plat de ragoût de bœuf ou à une assiette de fromages affinés, tels que le Comté. Pour une touche locale, un pastel de choclo, sorte de gratin de maïs et viande, harmoniserait parfaitement avec les notes épicées du vin, créant une expérience gustative authentique et riche.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Casa Real à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure révélera ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge profonde, avant d’inspirer les arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces. En bouche, appréciez son équilibre, sa structure et sa finale longue et persistante. Ce vin, alliant finesse et puissance, promet une dégustation mémorable.