Vins Vallée de Guadalupe Hecho Mano - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge Hecho Mano 2023 de la Vallée de Guadalupe en Basse Californie est un superbe exemple de la montée en prestige des vins mexicains. Ce millésime jeune, provenant d'un des terroirs les plus renommés du Mexique, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes uniques qui confèrent au vin un équilibre élégant entre fruité et fraîcheur. Le domaine Hecho Mano, reconnu pour son innovation et son respect des traditions locales, utilise les techniques les plus modernes pour capturer l'essence du terroir tout en maintenant une philosophie de vinification naturelle sans être certifié biologique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui soulignent sa vivacité et sa profondeur aromatique, tels qu'un chili con carne richement épicé ou des tacos de carne asada. Ces plats traditionnels mexicains se marient harmonieusement avec les nuances du vin, équilibrant son profil aromatique tout en accentuant ses notes subtiles de fruits rouges et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis éclatante, humez ses arômes de baies et d'épices, puis goûtez en savourant sa structure soyeuse et ses tannins bien intégrés qui promettent une agréable persistance en bouche.