L'appellation Zacatecas, située dans le cœur vibrant du Mexique, est une région viticole émergente qui sait séduire les amateurs de vin avec son caractère unique et ses vins expressifs. Bénéficiant d'un climat idéal pour la culture de la vigne, elle profite de journées ensoleillées et de nuits fraîches, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les vignobles de Zacatecas sont installés à des altitudes élevées, ce qui favorise la concentration des arômes et la production de vins de qualité supérieure.
Zacatecas est surtout reconnu pour ses vins rouges robustes, élaborés principalement à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Malbec. Ces vins se distinguent par leurs notes de fruits noirs mûrs, de poivre et d'épices, tout en conservant une belle fraîcheur et une structure tannique équilibrée. Les vins blancs de Zacatecas, bien que moins répandus, présentent une belle vivacité avec des arômes de fruits tropicaux et une acidité rafraîchissante.
Cette région viticole en pleine expansion ne cesse d'étonner et de séduire grâce à ses vignerons passionnés qui investissent dans des techniques modernes tout en respectant des traditions séculaires. Zacatecas s'impose petit à petit comme un joyau de la viticulture mexicaine, prêt à se faire une place sur la scène internationale.